Uma indústria de alimentos passou a produzir enzimas usadas em pão e iogurte por meio de fungos cultivados em…

Questão

Uma indústria de alimentos passou a produzir enzimas usadas em pão e iogurte por meio de fungos cultivados em biorreatores. O processo substituiu a extração direta de fontes animais e reduziu custos e tempo de produção. De acordo com o texto, qual vantagem da biotecnologia está associada a essa mudança de processo?

1. A) A obtenção de enzimas mais rapidamente, com maior controle do processo, mas mantendo a dependência de fontes animais.
2. B) O aumento da validade nutricional do pão e do iogurte por causa da presença de enzimas produzidas no biorreator.
3. C) A produção em escala, com maior controle do processo, menor custo e redução da dependência de fontes animais.
4. D) A eliminação total da necessidade de microrganismos, com uso exclusivo de matéria-prima vegetal e menor padronização.
5. E) A substituição da produção em escala por extrações artesanais, com maior custo e menor controle das etapas.

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. Leia o enunciado com atenção. A indústria trocou a extração direta de enzimas de fontes animais por fungos cultivados em biorreatores, e o texto diz que essa mudança reduziu custos e tempo de produção.
2. Identifique a vantagem associada à mudança. Ela envolve produção em escala (cultivo em biorreatores), menor custo, rapidez e menor dependência de fontes animais, pois as enzimas passam a ser obtidas de microrganismos.
3. Compare com as alternativas. A alternativa C reúne exatamente esses elementos: produção em escala, maior controle do processo, menor custo e redução da dependência de fontes animais. Ela está correta.
4. Analise as demais. A alternativa A está errada porque afirma que a dependência de fontes animais é mantida, o que contraria a mudança descrita. A alternativa B está errada porque o texto não fala em aumento de valor nutricional do pão ou do iogurte. A alternativa D está errada porque a biotecnologia depende justamente de microrganismos (fungos), e não de matéria-prima vegetal com menor padronização. A alternativa E está errada porque inverte a situação: o processo novo é em escala e não artesanal, com mais controle e menor custo.
5. Conclusão. Concordo com o gabarito oficial, que é C.

💡 Dica: Procure a vantagem do processo, não o produto em si.

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Raio-X da questão

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