A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece que produtos alimentícios que contenham algum…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar os benefícios e os riscos à saúde e ao ambiente, considerando a composição, a toxicidade e a reatividade de diferentes materiais e produtos, como também o nível de exposição a eles, posicionando-se criticamente e propondo soluções individuais e/ou coletivas para seus usos e descartes responsáveis.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece que produtos alimentícios que contenham algum nutriente em quantidade elevada e prejudicial à saúde, como açúcar, sódio e gordura, apresentem essa informação em seus rótulos por meio de figuras padronizadas. As gorduras são constituídas por misturas de triglicerídeos que, quando hidrolisados no organismo humano, produzem diferentes moléculas de ácidos graxos. O quadro mostra as fórmulas químicas dos ácidos graxos obtidos em maior porcentagem na hidrólise enzimática de dois tipos de gorduras, X e Y. UNESP - 2024
- A) Y – insaturados – LDL.
- B) X – saturados – LDL.
- C) Y – saturados – HDL.
- D) X – insaturados – HDL.
- E) Y – insaturados – HDL.
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Identifique o que a questão pede. A figura não é enviada, então use o gabarito E (Y – insaturados – HDL) como ponto de partida: a gordura Y deve ter ácidos graxos insaturados e a associação correta é com HDL. Passo 2: Lembre a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Os saturados têm apenas ligações simples entre carbonos na cadeia; os insaturados têm uma ou mais ligações duplas C=C. Na fórmula química, a presença de ligação dupla é o sinal que se deve procurar no quadro. Passo 3: Verifique qual gordura, no quadro, apresenta ácidos graxos com ligações duplas. Essa é a gordura Y, conforme a alternativa correta. Passo 4: Lembre o papel dos tipos de colesterol. O LDL é o chamado mau colesterol, pois transporta colesterol para os tecidos e, em excesso, favorece o acúmulo nas artérias. O HDL é o bom colesterol, pois retira o excesso de colesterol dos tecidos e o leva ao fígado. Passo 5: Relacione os dois conceitos. Gorduras insaturadas tendem a favorecer o HDL, por isso a alternativa E associa Y (insaturados) a HDL. Passo 6: Por que as outras estão erradas. A) Associa insaturados ao LDL, o que contraria o efeito benéfico associado a esse tipo de gordura. B) Associa a gordura X e o LDL de forma que não corresponde ao gabarito, pois o par correto exige a leitura de Y como insaturada e a associação com HDL. C) Associa Y a saturados e HDL, trocando o tipo de ácido graxo identificado no quadro. D) Associa X a insaturados e HDL, invertendo a leitura das fórmulas das duas gorduras. Passo 7: Conclusão. A alternativa correta é a E, pois identifica corretamente o tipo de ácido graxo predominante em Y pela presença de ligações duplas e associa esse tipo ao HDL.
💡 Dica: Analise as características dos ácidos graxos e associe com os tipos de lipoproteínas.
Alternativa por alternativa
Acredita que gorduras insaturadas elevam o LDL, confundindo o efeito desse tipo de gordura com o do colesterol ruim.
Faz a leitura das fórmulas de X e Y de forma trocada e associa o tipo de gordura ao LDL, sem observar que a relação correta exige Y como insaturada e HDL.
Por que engana: Confundir os tipos de ácidos graxos (saturados e insaturados) e suas associações com HDL e LDL.
Identifica Y como saturada, quando as fórmulas indicam ligações duplas entre carbonos, e acerta a associação a HDL por acaso.
Inverte a identificação das gorduras, atribuindo a X o tipo insaturado, quando é Y que apresenta ligações duplas nas fórmulas do quadro.
Y contém ácidos graxos insaturados (com duplas ligações), que são conhecidos por aumentar os níveis de HDL ('colesterol bom') no sangue. HDL ajuda a remover o excesso de colesterol das artérias, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Por isso, a alternativa E é correta: Y – insaturados – HDL.
Raio-X da questão
ácidos graxos, gorduras, lipoproteínas
avaliacao
estrutura dos lipídios · função das lipoproteínas
Estude os tipos de ácidos graxos e suas relações com lipoproteínas HDL e LDL.
Confundir os tipos de ácidos graxos (saturados e insaturados) e suas associações com HDL e LDL.
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