Na cozinha, há uma panela de pressão, uma panela comum, uma panela de cerâmica, um forno elétrico e um…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Concluir que algumas mudanças causadas por aquecimento ou resfriamento são reversíveis (como as mudanças de estado físico da água) e outras não (como o cozimento do ovo, a queima do papel etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Na cozinha, há uma panela de pressão, uma panela comum, uma panela de cerâmica, um forno elétrico e um micro-ondas. Qual deles ajuda a cozinhar o feijão mais rapidamente e gastando menos energia?
- A) O micro-ondas.
- B) A panela de pressão.
- C) A panela de cerâmica.
- D) A panela comum.
- E) O forno elétrico.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- O enunciado pede o equipamento que cozinha o feijão mais rapidamente e gastando menos energia. Isso exige pensar em dois critérios ao mesmo tempo: tempo de cozimento e consumo de energia. Passo 2: A panela de pressão cozinha em temperatura acima de 100 graus Celsius, porque a pressão interna eleva o ponto de ebulição da água. Com isso o feijão amolece em muito menos tempo, e a panela fica fechada, com menos perda de calor, o que reduz o gasto de energia. Passo 3: A panela comum e a panela de cerâmica ferve a água apenas até cerca de 100 graus Celsius, então o feijão leva muito mais tempo para ficar macio e consome mais energia no processo. Passo 4: O forno elétrico aquece o ar do interior e perde muito calor para o ambiente, além de exigir um tempo longo para cozinhar um alimento que precisa de água, o que o torna pouco eficiente para esse caso. Passo 5: O micro-ondas aquece rapidamente, mas não foi projetado para cozinhar feijão seco de forma uniforme e em tempo curto, pois o cozimento completo do grão depende de calor úmido prolongado, que a panela de pressão oferece de forma mais eficiente. Passo 6: Portanto, a alternativa correta é a B, de acordo com o gabarito oficial.
💡 Dica: Pense em dispositivos que aceleram o cozimento.
Alternativa por alternativa
O aluno associa rapidez de aquecimento ao micro-ondas e acredita que ele cozinha qualquer alimento em pouco tempo e com pouca energia, sem considerar a necessidade de calor úmido prolongado para amolecer o feijão seco.
A panela de pressão cozinha o feijão mais rápido porque o vapor preso aumenta a pressão e a temperatura dentro da panela. Assim, o alimento fica pronto em menos tempo e há menor gasto de energia.
O aluno pensa que a cerâmica, por ser um material que conserva bem o calor, cozinha mais rápido, sem perceber que a água ferve apenas a cerca de 100 graus Celsius em qualquer panela aberta e que a cerâmica não eleva essa temperatura.
Por que engana: Confundir a eficiência da panela de pressão com outros métodos de cozimento, acreditando que panelas comuns são mais rápidas.
O aluno acredita que qualquer panela tem o mesmo desempenho no cozimento, pois ignora que a pressão interna é o fator que diminui o tempo de cozimento e a energia gasta, e não apenas o material ou o formato da panela.
O aluno supõe que um forno, por ser um aparelho potente e de uso amplo, é o mais adequado para qualquer preparo, sem considerar que ele perde muito calor para o ambiente e demora para transferir energia a um alimento cozido em água.
Raio-X da questão
cozimento eficiente
avaliacao
cozimento eficiente · tipos de panelas
Revisar os tipos de dispositivos de cozinha e suas funções.
Confundir a eficiência da panela de pressão com outros métodos de cozimento, acreditando que panelas comuns são mais rápidas.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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