Identifique o papel dos microrganismos na fermentação de alimentos.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Aplicar os princípios da evolução biológica para analisar a história humana, considerando sua origem, diversificação, dispersão pelo planeta e diferentes formas de interação com a natureza, valorizando e respeitando a diversidade étnica e cultural humana.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Identifique o papel dos microrganismos na fermentação de alimentos.
- A) Produzem energia apenas.
- B) Transformam carboidratos em álcool.
- C) Eliminam nutrientes dos alimentos.
- D) Produzem toxinas que estragam os alimentos.
- E) Não têm importância na fermentação.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A fermentação é um processo biológico em que microrganismos, como leveduras e certas bactérias, degradam compostos orgânicos, principalmente carboidratos como a glicose, em ausência de oxigênio, produzindo substâncias como álcool etílico (etanol), gás carbônico e ácidos orgânicos. Passo 2: Na produção de pão, cerveja e vinho, por exemplo, as leveduras transformam açúcares em álcool e gás carbônico; por isso a alternativa B descreve corretamente o papel dos microrganismos. Passo 3: A alternativa A está errada porque os microrganismos não produzem apenas energia, pois a fermentação gera também outros produtos, como álcool e gás carbônico. Passo 4: A alternativa C está errada porque a fermentação não elimina nutrientes, e sim transforma compostos, muitas vezes enriquecendo o alimento. Passo 5: A alternativa D está errada porque, na fermentação útil, os microrganismos não produzem toxinas que estragam o alimento; essa ação deteriorante ocorre em outros processos de decomposição. Passo 6: A alternativa E está errada porque os microrganismos são os agentes centrais da fermentação, sem os quais o processo não ocorre. Conclusão: a resposta correta é B, coincidindo com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere exemplos de alimentos fermentados.
Alternativa por alternativa
O aluno pensa que a função dos microrganismos se resume a liberar energia, ignorando que o processo gera produtos novos como álcool e gás carbônico.
Por que engana: Confundir a funcao dos microrganismos na fermentacao, acreditando que eles apenas produzem energia ou estragam os alimentos.
Essa é uma das principais funções na fermentação alcoólica.
O aluno entende que a fermentação destrói nutrientes, confundindo transformação de compostos com eliminação de nutrientes do alimento.
O aluno associa microrganismos sempre à deterioração de alimentos, levando a intuição do dia a dia para o contexto da fermentação controlada.
O aluno acredita que os microrganismos são irrelevantes no processo, possivelmente por não perceber que são os agentes que realizam a transformação do alimento.
Raio-X da questão
papel dos microrganismos
avaliacao
processo de fermentacao · funcoes dos microrganismos
Revisar os tipos de fermentação e seus produtos.
Confundir a funcao dos microrganismos na fermentacao, acreditando que eles apenas produzem energia ou estragam os alimentos.
saude
tomada_decisao
cotidiano
Questões parecidas com resolução
- Identifique o papel dos microrganismos na fermentação e sua importância na produção de alimentos.
- Explique a função dos microrganismos na produção de alimentos fermentados.
- Identifique o papel dos microrganismos na produção de iogurte.
- Explique como os microrganismos podem ser utilizados na produção de alimentos, considerando seu papel na fermentação e…
- Identifique como os microrganismos são utilizados na produção de alimentos fermentados, como o iogurte.
- Justifique a importância dos microrganismos na produção de bebidas fermentadas.
Todas as questões de Microrganismos na produção de alimentos e produtos
🔎 Procurar outra questão
Procure no banco do GeraProva pelo tema ou por um trecho do enunciado. Cada questão já vem com resolução comentada e a análise de cada alternativa.
Professor: monte a prova com questões como esta, com gabarito e folha de respostas, em 30 segundos. Ver planos · Blog