Qual dos objetos a seguir pode ter um odor forte e característico quando cortado?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Estabelecer relações de comparação entre objetos, observando suas propriedades.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual dos objetos a seguir pode ter um odor forte e característico quando cortado?
- A) Cenoura
- B) Cebola
- C) Maçã
- D) Batata
- E) Alface
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A pergunta pede o objeto que, ao ser cortado, libera um odor forte e característico. Passo 2: Ao cortar a cebola, as células são rompidas e uma enzima (alinase) converte compostos sulfurados que ficam guardados no interior da célula em substâncias voláteis, como o sin-propanotial-S-óxido, que irrita os olhos e tem cheiro intenso. Passo 3: Por isso a cebola é a resposta correta, e o gabarito oficial B está certo. Passo 4: A cenoura não libera, ao ser cortada, compostos voláteis fortes; seu aroma é suave e pouco perceptível. Passo 5: A maçã libera aroma frutado agradável, mas esse odor é fraco e não é gerado pelo corte como processo químico marcante. Passo 6: A batata, quando cortada, escurece por oxidação enzimática (polifenoloxidase), fenômeno visual que não produz odor forte. Passo 7: A alface é uma folha com odor muito discreto, e o cheiro de verde que se percebe vem de compostos leves, não de um odor forte e característico.
💡 Dica: Pense em alimentos que têm cheiro forte ao serem cortados.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que vegetais de raiz, como a cenoura, têm aroma marcante ao serem cortados, confundindo odor com o sabor adocicado da cenoura.
Por que engana: Confundir alimentos que possuem odor forte com os que possuem odor fraco ou quase inexistente.
Cebolas liberam um odor forte ao serem cortadas.
O aluno associa frutas a aromas intensos e supõe que o corte da maçã libera fortemente o perfume da fruta, sem distinguir o aroma de fruta madura do processo químico de liberação de voláteis.
O aluno confunde a mudança de cor da batata após o corte, causada por oxidação, com a liberação de odor, achando que a alteração química da superfície produz cheiro forte.
O aluno associa o verde das folhas ao cheiro de vegetal fresco e presume que a alface, ao ser cortada, libera odor forte, quando na verdade seu aroma é muito discreto.
Raio-X da questão
odores de alimentos
avaliacao
percepcao sensorial basica · caracteristicas dos alimentos
Revisar os cheiros e características dos alimentos.
Confundir alimentos que possuem odor forte com os que possuem odor fraco ou quase inexistente.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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