6 Questões de Química do UEL 2018

O ovo consiste de casca, gema e clara. A casca é formada fundamentalmente por carbonato de cálcio; a gema, por água, lipídios, proteína, glicose e sais minerais; a clara, basicamente, por proteína (albumina). O simples fato de inserir um ovo em um meio aquoso e depois submetê-lo ao aquecimento nos remete a alguns conceitos de química que podem ser explorados cotidianamente. Sabe-se que, se um ovo for aquecido em vinagre (4,5% de CH3COOH), a chance de trincar a casca é pequena devido à reação de ________, deixando a casca com maior elasticidade. O ovo é aumentado se colocarmos em contato com vinagre por um determinado tempo devido a um processo chamado de ________. Se um ovo próprio para consumo for inserido em água salgada, diferentemente do que ocorre em água pura, ele flutua porque ________. Se for colocado em solução saturada de sacarose, o ovo afunda devido a um processo chamado de ________. Um ovo, com o passar do tempo, perde água de seu interior pelos poros da casca por um processo de ________. E, se colocarmos um ovo podre em água pura, ele irá ________. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas. UEL - 2018

1. A) CaCO3 com CH3COOH, formando acetato de cálcio e ácido carbônico; osmose; a densidade da água salgada é maior do que a da água pura; osmose reversa; vaporização; flutuar porque sua densidade é menor que a da água.
2. B) CaCO3 com lipídeos, formando ácido graxo e ácido carbônico; osmose reversa; a densidade da água salgada é menor que a da água pura; osmose; osmose; afundar porque sua densidade é maior que a da água.
3. C) CaCO3 com proteína, formando aminoácido e ácido carbônico; osmose; a densidade da água salgada é menor que a da água pura; osmose; vaporização; afundar porque sua densidade é menor que a da água.
4. D) CaCO3 com CH3COOH, formando ácido graxo e ácido carbônico; osmose; a densidade da água salgada é maior que a da água pura; osmose; osmose; flutuar, pois sua densidade é maior que a da água.
5. E) CaCO3 com CH3COOH, formando acetato de cálcio e água; osmose reversa; a densidade da água salgada é maior que a da água pura; osmose reversa; vaporização; flutuar, pois sua densidade é maior que a da água.

Sendo a Hematita composta por 70% de ferro, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, sua fórmula molecular. UEL - 2018 Dados: Massas atômicas de: Fe = 56 u; O = 16 u; Si = 28 u; Al = 27 u; H = 1 u.

1. A) FeO
2. B) Fe3O4
3. C) Fe2O3
4. D) Fe2O4
5. E) Fe3O2

Se a Caulinita possui um teor de 21,7% de silício, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a porcentagem total de silício no resíduo sólido da barragem. UEL - 2018

1. A) 1,1
2. B) 2,5
3. C) 3,4
4. D) 5,0
5. E) 6,4

Leia o texto a seguir. Diferentes métodos são utilizados por profissionais da área de Ciência Forense para determinar a quanto tempo o indivíduo veio a óbito. Pesquisadores brasileiros reportaram que existe uma relação linear entre a concentração de Fe2+ no corpo vítreo do olho com o intervalo pós-morte. Este método é baseado em uma reação de Fe2+ com orto-fenantrolina como agente cromogênico realizada em um dispositivo de papel, cujo produto da reação apresenta coloração alaranjada. Desta forma, quanto maior o intervalo pós-morte maior a intensidade da coloração do produto. (Adaptado de: GARCIA, P.T.; GABRIEL, E.F.M.; PESSÔA, G.S.; SANTOS JUNIOR, J.C.; MOLLO FILHO, P. C.; GUIDUGLI, R.B.F.; HÖEHR, N.F.; ARRUDA, M.A.Z.; COLTRO, W.K.T. Analytical Chimica Acta, v. 974, n.29, p.69-74, 2017.) A equação química da reação de Fe2+ com orto-fenantrolina é apresentada na figura seguir. UEL - 2018 Considerando os conceitos, as definições de ácido e base e a reação química apresentada, assinale a alternativa correta.

1. A) O íon Fe2+ é uma base de Lewis e a molécula de orto-fenantrolina é um ácido de Bronsted.
2. B) O íon Fe2+ é um ácido de Lewis e a molécula de orto-fenantrolina é uma base de Lewis.
3. C) O íon Fe2+ é um ácido de Arrhenius e a molécula de orto-fenantrolina é uma base de Bronsted.
4. D) O íon Fe2+ é uma base de Arrhenius e a molécula de orto-fenantrolina é um ácido de Arrhenius.
5. E) O íon Fe2+ é um ácido de Bronsted e a molécula de orto-fenantrolina é uma base de Arrhenius.

Leia o texto a seguir. Durante a vida e após a morte, o corpo humano serve de abrigo e alimento para diversos tipos de bactérias que produzem compostos químicos, como a cadaverina e a putrescina. Essas moléculas se formam da decomposição de proteínas, sendo responsáveis, em parte, pelo cheiro de fluidos corporais nos organismos vivos e que também estão associadas ao mau odor característico dos cadáveres no processo de putrefação. (Adaptado de: <http://qni.org.br/qn/novo/index.php?hash=molecula.248>. Acesso em: 22 maio 2017.) As fórmulas estruturais da cadaverina e da putrescina são apresentadas a seguir. UEL - 2018 Com base nos conhecimentos sobre funções orgânicas e propriedades de compostos orgânicos, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a característica dessas moléculas.

1. A) Apresentam caráter ácido.
2. B) Contém grupo funcional amida.
3. C) Possuem cadeia carbônica heterogênea.
4. D) Pertencem às aminas primárias.
5. E) Classificam-se como apolares.

A decomposição anaeróbica da matéria orgânica que ocorre durante a putrefação de cadáveres produz, dentre outros gases, o metano (CH4). Na combustão completa do CH4, na presença de oxigênio (O2), há formação de água (H2O) e dióxido de carbono (CO2), ambos gasosos, sendo este último menos prejudicial ao meio ambiente que o CH4. Com base nos conhecimentos sobre cinética e considerando que a reação de combustão do CH4 ocorre num sistema isolado, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir. UEL - 2018 Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.

1. A) F, V, F, V, F
2. B) F, V, V, F, F
3. C) F, F, V, F, V
4. D) V, V, F, V, F
5. E) V, F, V, F, V