Maria, a Judia, filósofa grega e famosa alquimista, viveu por volta do ano 273 a.C. Ela é mencionada pelos…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Realizar previsões, avaliar intervenções e/ou construir protótipos de sistemas térmicos que visem à sustentabilidade, considerando sua composição e os efeitos das variáveis termodinâmicas sobre seu funcionamento, considerando também o uso de tecnologias digitais que auxiliem no cálculo de estimativas e no apoio à construção dos protótipos.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Maria, a Judia, filósofa grega e famosa alquimista, viveu por volta do ano 273 a.C. Ela é mencionada pelos primeiros alquimistas da História sempre com extremo respeito. Dentre suas invenções, está o banho-maria, que recebeu esse nome em sua homenagem. Essa invenção é utilizada tanto em laboratórios químicos como na indústria, além de ser usada na culinária para aquecer, lenta e uniformemente, qualquer substância líquida ou sólida contida em um recipiente, que deverá ser colocado dentro de outro onde há água fervendo ou quase. No banho-maria, quando o líquido utilizado é a água, essas substâncias nunca são submetidas a uma temperatura superior a 100 °C, pois a temperatura de ebulição da água, em condições normais de pressão, é exatamente 100 °C. Para atingir temperaturas mais elevadas, pode-se usar azeite. (pt.wikipedia.org/wiki/Maria,_a_Judia e pt.wikipedia.org/wiki/Banho-maria Acesso em: 13.02.2013. Adaptado) No processo descrito, para atingir temperaturas mais elevadas, pode-se usar (ETEC 2013)
- A) azeite porque este deve apresentar menor temperatura de ebulição.
- B) azeite porque este deve apresentar maior temperatura de ebulição.
- C) azeite e água porque formam uma mistura homogênea, atingindo temperatura superior a 100 °C.
- D) água porque, aumentando-se a fonte de calor fornecida, se atinge temperatura superior a 100 °C.
- E) água porque não é recomendada a utilização de outra substância para o aquecimento.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- O texto afirma que, no banho-maria com agua, a temperatura maxima e 100 C, pois esse e o ponto de ebulicao da agua sob pressao normal.
- Para ultrapassar esse limite, o texto indica o uso de azeite. Logo, o liquido do banho precisa ter ponto de ebulicao mais alto que o da agua.
- Alternativa B esta correta: o azeite tem maior temperatura de ebulicao, podendo aquecer o recipiente acima de 100 C sem entrar em ebulicao.
- Alternativa A esta errada, pois inverte a relacao; o liquido necessario deve ter ponto de ebulicao maior, nao menor.
- Alternativa C esta errada, pois azeite e agua nao formam mistura homogenea e a agua limitaria a temperatura a 100 C.
- Alternativa D esta errada, pois a agua em ebulicao mantem 100 C mesmo com mais calor; o aumento do fogo apenas vaporiza mais rapido.
- Alternativa E esta errada, pois o proprio texto recomenda o azeite para temperaturas maiores.
💡 Dica: Identifique qual liquido deve suportar a temperatura mais alta e lembre que o de maior ponto de ebulicao e o adequado.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que um liquido com menor ponto de ebulicao suportaria temperaturas mais altas, invertendo a relacao entre ebulicao e aquecimento.
Por que engana: Escolher a alternativa A por pensar que liquido de ebulicao menor atinge temperatura maior.
CORRETA. O azeite possui temperatura de ebulicao superior a 100 C, por isso permite aquecer o recipiente acima dessa temperatura, ao contrario da agua.
O aluno supoe que agua e azeite se misturam homogeneamente e que a mistura atingiria temperatura acima de 100 C.
O aluno acredita que, ao aumentar o fogo, a agua ferve em temperatura maior, ignorando que a ebulicao mantem a temperatura constante.
O aluno nao le o texto com atencao e entende que a recomendacao do banho-maria proibe o uso de outras substancias.
Raio-X da questão
Temperatura de ebulicao
avaliacao
Mudancas de estado fisico · Transferencia de calor
Ponto de ebulicao e propriedade especifica de cada substancia
Escolher a alternativa A por pensar que liquido de ebulicao menor atinge temperatura maior.
cotidiano
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