ENEM - 2015 Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um…

Questão

ENEM - 2015 Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa. SANTANA, V. M. S. A leitura e a química das substâncias. **Cadernos PDE**. Ivaiporã: Secretaria de Estado da Educação do Paraná (SEED); Universidade Estadual de Londrina, 2010 (adaptado). Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode

1. A) Alterar a pressão no interior da lata, promovendo a degradação acelerada do alimento.
2. B) Romper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento.
3. C) Prejudicar o apelo visual da embalagem, apesar de não afetar as propriedades do alimento.
4. D) Romper a camada de verniz, fazendo com que o metal tóxico estanho contamine o alimento.
5. E) Desprender camadas de verniz, que se dissolverão no meio aquoso, contaminando o alimento.

✅ Resposta correta: alternativa B

Resolução passo a passo

1. O texto informa que a lata é feita de folha de flandres, uma chapa de aço (ferro) revestida por uma fina camada de estanho, metal de difícil oxidação, e que a superfície interna pode ter uma camada de verniz. A proteção do ferro depende dessa camada metálica contínua. Passo 2: Ao amassar a lata, a camada de estanho pode se romper e expor o aço. Passo 3: Com o ferro exposto, ocorre a corrosão, e o contato do metal com o alimento pode alterar o produto. Isso torna a compra desaconselhável, o que corresponde à alternativa B. Passo 4: A alternativa A está errada, pois o amassado não é uma alteração de pressão interna que degrade o alimento de forma acelerada. A alternativa C está errada, porque o amassado afeta sim as propriedades do alimento, já que compromete a barreira protetora. A alternativa D está errada, pois o estanho não é descrito como tóxico no texto e a camada de verniz não é a barreira principal do aço. A alternativa E está errada, porque o texto não menciona dissolução do verniz no alimento. Passo 5: Conclusão: o gabarito B está correto, pois a ruptura da camada de estanho expõe o ferro à corrosão e pode alterar o alimento.

💡 Dica: Analise como o amassado pode afetar a integridade da lata e o alimento.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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