Uma escola avaliou materiais usados em utensílios de cozinha. Amostras de alumínio, cobre, ferro, zinco e aço…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma escola avaliou materiais usados em utensílios de cozinha. Amostras de alumínio, cobre, ferro, zinco e aço inoxidável foram mantidas por 24 horas em uma solução aquosa de pH 2,5, semelhante à acidez de alguns alimentos. Ao final, mediu-se a perda de massa de cada amostra, indicador de reação química entre o material e a solução. Os resultados foram: alumínio: 0,18 g; cobre: 0,05 g; ferro: 0,31 g; zinco: 0,42 g; aço inoxidável: 0,00 g. Considerando os dados do experimento, qual material é o mais adequado para fabricar utensílios que entrem em contato com alimentos ácidos, quando se deseja minimizar a reação química com esses alimentos?
- A) Cobre
- B) Ferro
- C) Alumínio
- D) Zinco
- E) Aço inoxidável
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Resolvi a questão a partir dos dados do experimento. Como o objetivo é minimizar a reação química entre o material e o alimento ácido, o critério é a perda de massa: quanto menor a perda, menor a reação. Passo 2: Comparei as perdas de massa: zinco 0,42 g, ferro 0,31 g, alumínio 0,18 g, cobre 0,05 g e aço inoxidável 0,00 g. Passo 3: O aço inoxidável não perdeu massa, ou seja, não reagiu de forma mensurável com a solução de pH 2,5 durante as 24 horas. Esse é o material mais adequado para utensílios que entram em contato com alimentos ácidos. Passo 4: O cobre é o segundo melhor, mas ainda apresentou perda de massa, por isso não é a escolha ideal para o objetivo proposto. Passo 5: Por que as outras estão erradas: o ferro (A) perdeu 0,31 g, ou seja, reage com o ácido; o zinco (D) teve a maior perda, 0,42 g; o alumínio (C) perdeu 0,18 g, mesmo que seja usado em panelas. Passo 6: Gabarito oficial: E. Minha resolução coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais utilizados na cozinha.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter interpretado que o cobre é o metal menos reativo entre os metais comuns, por ter perdido pouca massa, e ignorou que o aço inoxidável apresentou perda nula.
Por que engana: Confundir materiais que reagem com alimentos ácidos com os que são inertes, escolhendo metais que oxidam facilmente.
O aluno pode ter partido da ideia de que o ferro é um metal resistente e muito usado em panelas, sem comparar com os dados medidos, nos quais o ferro perdeu 0,31 g.
O aluno pode ter acreditado que o alumínio é indicado para alimentos ácidos porque forma uma camada protetora de óxido, sem levar em conta que a amostra perdeu 0,18 g no experimento.
O aluno pode ter confundido o zinco com um material protetor, por associá-lo à galvanização, e não percebeu que o zinco teve a maior perda de massa (0,42 g).
O aço inoxidável foi o único material que não apresentou perda de massa nas condições do experimento. Isso indica que, entre os materiais avaliados, ele apresentou maior resistência à reação com a solução ácida, sendo, portanto, o mais adequado para minimizar a contaminação do alimento por produtos da corrosão.
Raio-X da questão
materiais utensílios cozinha
avaliacao
propriedades dos materiais · reações químicas com alimentos
Revisar as propriedades dos materiais utilizados na fabricação de utensílios de cozinha.
Confundir materiais que reagem com alimentos ácidos com os que são inertes, escolhendo metais que oxidam facilmente.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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