7 Questões de Química do ENEM 2017

ENEM - 2017 Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais. Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

1. A) Reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
2. B) Emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
3. C) Produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
4. D) Reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
5. E) Excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.

ENEM - 2017 O biodiesel é um biocombustível obtido a partir de fontes renováveis, que surgiu como alternativa ao uso do diesel de petróleo para motores de combustão interna. Ele pode ser obtido pela reação entre triglicerídeos, presentes em óleos vegetais e gorduras animais, entre outros, e álcoois de baixa massa molar, como o metanol ou etanol, na presença de um catalisador, de acordo com a equação química: A função química presente no produto que representa o biodiesel é A função química presente no produto que representa o biodiesel é

1. A) Éter.
2. B) Éster.
3. C) Álcool.
4. D) Cetona.
5. E) Ácido carboxílico

ENEM - 2017 No ar que respiramos existem os chamados “gases inertes”. Trazem curiosos nomes gregos, que significam “o Novo”, “o Oculto”, “o Inativo”. E de fato são de tal modo inertes, tão satisfeitos em sua condição, que não interferem em nenhuma reação química, não se combinam com nenhum outro elemento e justamente por esse motivo ficaram sem ser observados durante séculos: só em 1962 um químico, depois de longos e engenhosos esforços, conseguiu forçar “o Estrangeiro” (o xenônio) a combinar-se fugazmente com o flúor ávido e vivaz, a façanha pareceu tão  extraordinária que lhe foi conferido o Prêmio Nobel. LEVI, P. **A tabela periódica**. Rio de Janeiro: Relume-Dumará, 1994 (adaptado) Qual propriedade do flúor justifica sua escolha como reagente para o processo mencionado? Qual propriedade do flúor justifica sua escolha como reagente para o processo mencionado?

1. A) Densidade.
2. B) Condutância.
3. C) Eletronegatividade.
4. D) Estabilidade nuclear.
5. E) Temperatura de ebulição.

ENEM - 2017 Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica? O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

1. A) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
2. B) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
3. C) A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
4. D) Os íons Na+ e CI- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
5. E) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.

ENEM - 2017 A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis. Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada. O óleo de linhaça será obtido na fração O óleo de linhaça será obtido na fração

1. A) Destilado 1.
2. B) Destilado 2.
3. C) Resíduo 2.
4. D) Resíduo 3.
5. E) Resíduo 4.

ENEM - 2017 Diversos produtos naturais podem ser obtidos de plantas por processo de extração. O lapachol é da classe das naftoquinonas. Sua estrutura apresenta uma hidroxila enólica (pKa = 6,0) que permite que este composto seja isolado da serragem dos ipês por extração com solução adequada, seguida de filtração simples. Considere que pKa = -log Ka, em que Ka é a constante ácida da reação de ionização do lapachol. Qual solução deve ser usada para extração do lapachol da serragem do ipê com maior eficiência? Qual solução deve ser usada para extração do lapachol da serragem do ipê com maior eficiência?

1. A) Solução de Na2CO3 para formar um sal de lapachol.
2. B) Solução-tampão ácido acético/acetato de sódio (pH = 4,5).
3. C) Solução de NaCI a fim de aumentar a força iônica do meio.
4. D) Solução de Na2SO4 para formar um par iônico com lapachol.
5. E) Solução de HCI a fim de extraí-lo por meio de reação ácido-base.